Ексклюзив
20
хв

Які страви польської кухні варто спробувати

Польська кухня — дуже схожа до української, проте у ній є і страви, які можуть стати для українців не лише гастрономічним, а й культурним відкриттям.

Мар'ян Савчишин

Джерело: Shutterstock. Польська кухня для українців: черніна — традиційний суп з кров'ю

No items found.

Підтримайте Sestry

Навіть маленький внесок у справжню журналістку допомагає зміцнити демократію. Долучайся, і разом ми розкажемо світу надихаючі історії людей, які боряться за свободу!

Субсидувати

Голубці, котлети, відбивні, борщ, бутерброди на домашньому хлібі зі смальцем і солоним огірком та класичний сирник. Ці польські страви не викличуть особливого здивування, адже вони знайомі кожному українцеві. Однак не поспішайте втрачати цікавість до польської кухні, адже вона має чим вас здивувати та вразити.

Розповідаємо, які страви варто спробувати у Польщі.

Журек 

Журек — одна з найпопулярніших страв польської кухні. Кислий суп, який раніше традиційно з'являвся на святковому столі у Великдень, зараз — бажана страва протягом усього року. Суп став справжньою візитівкою польської кухні та найбільш популярною стравою у ресторанах Польщі. Найчастіше журек подають з білою ковбасою та вареним яйцем, поширений також варіант з ковбасою та сиром або ж зі смаженим беконом.

Бігос 

Страва походить з XV століття, коли її створила ощадлива господиня, яка хотіла використати залишки продуктів, що залишилися після різдвяного столу. Тоді ж з'явилася традиція приготування різноманітних солінь, у тому числі й з капусти. Ці страви виявилися ідеальним доповненням до невикористаного м'яса. Так зʼявився бігос — тушкована капуста з різними видами мʼяса та ковбас. Ідеальний бігос повинен бути трохи гострий, мати кисло-солодкий смак та пахнути копченим м’ясом. 

Бігос — традиційна  польська страва
Джерело: Shutterstock. Бігос - традиції польської кухні

Фляки

Фляки - один із найбільш суперечливих польських супів. Поляки поділилися на два табори: ті, хто цю страву обожнює, і ті, хто її терпіти не може. Поживний та калорійний суп готують на курячому бульйоні та додають туди овочі, рубці та субпродукти. Інгредієнти відварюють до стану повної мʼякості. Для досконалості смаку, їх приправляють майораном, імбиром, запашним перцем і мускатним горіхом. Ця страва також любить щедру кількість перцю.

Читайте також: У Польщі щосекунди марнується 150 кг продуктів. Як цьому запобігти

Книдлі

Книдлями у Польщі називають варені пиріжки, до складу яких додають картоплю. Щоб їх приготувати — спочатку натирають картоплю та перемішують
її наполовину з борошном. З такого тіста формують так звані вареники і кидають в окріп. Подають книдлі з маслом або в олії під смаженою цибулею. Подавати книдлі без начинки можна також з грибною підливою. Всередину можна покласти й начинку: сир, сир з яйцем, сливи або
інші ягоди чи фрукти.

Книдлі
Джерело: Shutterstock. Книдлі

Черніна 

Черніна, чернина, чарнина, чарна польовка, чарна заливайка, мала чарна — ще один цікавий польський суп, відомий під різними назвами. Страву готують з крові з додаванням мʼяса або пташиних потрухів (серця, шлунків, печінки), сухофруктів, овочів, солі, оцту і цукру. Зустрічаються також гриби. Особливо важливим є додавання оцту, оскільки без нього — кров під час приготування страви згорнеться. 

Макарони з полуницею 

Макарони з полуницею. Таке поєднання шокує багатьох українців, але у Польщі макарони або локшина з пом'ятою полуницею чи джемом — є улюбленою стравою багатьох як дітей, так і дорослих. Іноді до макаронів додають молоко, цукор чи інші ягоди, і таким чином страва перетворюється на солодкий суп. Цікаво, що поляки не вважають цю страву десертом: її подають, як головну. В меню ресторанів вона зазвичай зʼявляється влітку.

Грусконка

Поєднанням солодкого з солоним або гострим — зараз не здивує нікого. Ще однією незвичайною польською стравою є грусконка—традиційний суп з Лодзинського регіону, який поєднує в собі груші зі шкварками. Суп на грушевій основі, присмачений борошном і вершками, який подається з картоплею — підсмачують шкварками. Страва має густу консистенцію та оксамитовий смак. Її часто можна зустріти у пропозиції ресторанів пізньою осінню та зимою.

Польська кухня
Джерело: Shutterstock. Страви польської кухні

Читайте також: Правила та принципи сортування сміття у Польщі

Підляська буза 

Ця традиційна підляська страва, а швидше — ферментований напій на основі пшона. Її готують з каші: проціджують рідину через сито і дають цьому відвару відстоятись близько 24 годин, щоб він встиг закиснути. Кислуватий напій з пшоняної крупи традиційно подають зі шматочком халви, щоб доповнити солодку кислинку бузи. Буза частково нагадує смак українського квасу.

Швіндель

Швіндель — це молочний суп по-поморськи, який особливо популярний в польській Сілезії та Померанії. Швіндель має багатий смак, який добре відомий по всій Польщі. Його готують з додаванням лаврового листя, петрушки та запашного перцю. Швіндель зазвичай їли ранньою весною, коли комори були вже порожні. З часом страву почали збагачувати додаванням риби, що зробило її набагато смачнішою та поживнішою.

Каплун

Каплун — це не що інше, як кастрований молодий півник. Його добре відгодовували, щоб зробити його м'ясо надзвичайно ніжним та жирним. Зазвичай каплуна подають смаженим, з начинкою з боровиками й кашею. Сьогодні каплуна їдять не лише так, як курку. З нього також роблять й ковбаси — з додаванням лимонів, цукру, кишмишу та насичених спецій, таких як кориця та імбир.

Марʼян Савчишин, редактор новин Sestry

No items found.
Р Е К Л А М А
Приєднуйтесь до розсилки
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.

Редактор новин, журналіст. З початком повномасштабного вторгнення Росії в Україну, працюючи журналістом у першому польському інформаційному інтернет-сервісі Wirtualna Polska, створив стратегію інформування українських біженців у Польщі. Був головним редактором інформаційного сервісу для українців в Польщі - VPolshchi.

Підтримайте Sestry

Навіть маленький внесок у справжню журналістику допомагає зміцнити демократію. Долучайся, і разом ми розкажемо світу надихаючі історії людей, які боряться за свободу!

Субсидувати

Різниця між депортацією та забороною вʼїзду

Слід чітко розділяти депортацію та заборону на вʼїзд, тож розберемося, що це означає з юридичної точки зору. 

Депортація — рішення прикордонника (стража граничного) щодо видворення іноземця з країни, коли його перебування незаконно або створює загрозу безпеці. 

Заборона на в'їзд — це неможливість перетину кордону Шенгенської зони або деяких з її країн, навіть якщо у вас є на це юридичні підстави.

Під депортацією прийнято розуміти факт прийняття рішення владою Польщі про висилку іноземця через порушення ним закону або правил перебування, внаслідок чого відбувається примусовий виїзд іноземця і заборона на в'їзд на термін від кількох місяців до 10 років.

Примусове виселення або видворення іноземця з країни — це адміністративне покарання за порушення законодавства (наприклад, нелегальне перебування, прострочена віза, злочин). Може відбуватися як контрольований добровільний виїзд або як примусове видворення під конвоєм.

Що означають літери, які ставлять прикордонники в паспорт при забороні вʼїзду?

• А — відсутні документи, що необхідні для в'їзду в країну. Наприклад, немає закордонного паспорту, а є звичайний біометричний. Або не вистачає документів на дітей. 

• С — немає підстав для вʼїзду. Наприклад, скінчився термін безвізу, віза або ВНЖ.

• Е — відсутні документи, що мають бути основою для вʼїзду. Наприклад, є паспорт з робочою візою, але немає освядчення від роботодавця, яке підтверджує факт роботи. 

• G — не підтверджено необхідну для в'їзду грошову суму. Зараз це 75 злотих з людини на добу пересування. 

• F — ця літера свідчить про те, що у іноземця вичерпані можливі дні перебування в країні. В такому випадку знову заїхати в Польщу буде можливо, коли буде поновлено безвіз або отримана нова віза. 

Ці літери точно не означають депортацію, і тільки-но причину буде усунено, іноземець може вʼїхати без проблем. Наприклад, оформити візу, запрошення на роботу або взяти із собою необхідну грошову суму. 

Небезпечні символи 

• I — означає, що іноземця визнали загрозою для суспільства, країни або національних інтересів. Позбутися цього статусу досить складно і часом неможливо. 

• H — іноземець перебуває у списках SIS (в Шенгенської інформаційної системі). Це база даних іноземців, яким заборонено в'їзд у Шенгенську зону або в конкретную країну Шенгену. 

• D — віза чи документ для в'їзду є фальшивими. 

• B — є також інші сфальсифіковані документи.

За що можуть депортувати українця в Польщі? Список причин 

• Незаконна праця. Наприклад, незареєстрована підприємницька діяльність або робота за студентською візою

• Ухилення від сплати податків 

• Порушення терміну перебування. Коли при це стає відомо на момент перебування в країні. Коли прострочений термін перебування виявлений на етапі повторного вʼїзду загрози депортації немає

• Грубе порушення чинного законодавства. Наприклад, водіння в стані алкогольного спʼяніння. А також якщо людина була засуджена за кримінальний злочин

• Підробка документів або користування фальшивими документами

• Надання органам державної влади інформації, що не є правдивою

• Якщо людина внесена до реєстру осіб, перебування яких не бажано на території країни

• Загроза національній безпеці або належність до терористичних організацій. 

Читайте також, чи можуть депортувати українців з Польщі через порушення мобілізаційного законодавства

Хто може ухвалити рішення про депортацію? 

Згідно законодавству Польщі, ухвалити рішення про депортацію можуть Комендант (голова) підрозділу Стражі граничної або Комендант (очільник) конкретного пропускного пункту Стражі граничної. Але ініціювати роботу і перевірку ціх служб можуть також представники поліції і Міноборони, податкової служби, воєводи, служба розвідки та нацбезпеки й інші регіональні представники влади. Для цього вони мають направити заяву в Страж граничну, і вже комендант ухвалить рішення та термін депортації.  Зазвичай це від 3 до 5 років. 

Процес депортації не відбувається моментально: порушнику дають від 15 до 30 днів, щоб добровільно покинути країну. Якщо це прохання буде про проігноровано, тоді правопорушника будуть супроводжувати органи правопорядку до кордону. Залежно від виду порушення термін може бути різним — від пів року до п'яти років.

Чи можна оскаржити рішення про  депортацію?

Так, це цілком можливо, і на це є 14 днів з моменту отримання рішення. Щоб оскаржити рішення про депортацію, необхідно звернутися із заявою у Воєводський ужонд. Якщо навіть правопорушник знаходиться в центрі утримання нелегальних мігрантів, бланк заяви можна попросити там. Розглядати апеляцію буде Управління зі справ іноземців, і до моменту прийняття рішення строк виїзду може бути продовжений. Також вам знадобиться досвідчений адвокат.

Чи можуть депортувати українців під час війни? 

Як бачимо, так, якщо на це є політична воля. Для Євросоюзу питання депортації завжди має не тільки юридичний, але й моральний аспект. Якщо людина має статус воєнного біженця, або захист від польського уряду, то депортувати її непросто. Проте може підніматися питання про анулювання статусу і подальшу депортацію. 

Взагалі, депортувати людину в країну, де йде війна, непросто, і це змушує органи правопорядку використовувати спеціальні механізми. У випадку з війною в Україні рішення приймається в індивідуальному порядку, бо країни Європейського Союзу не мають права примусово повертати біженців додому, поки триває війна. Депортувати можуть лише за вагомої причини, що стосується важких правопорушень або загрози нацбезпеці. Також враховується, чи є людина пенсіонером/інвалідом, чи приїхала вона з регіону України, де зараз тривають активні бойові дії.

20
хв

За що іноземця можуть депортувати з Польщі у 2025 році? 

Юлія Ладнова

Коли людина отримує карту побиту, то автоматично втрачає статус UKR. І щоб продовжувати отримувати виплати на дитину, ви маєте самостійно повідомити в системі ZUS про зміну статусу. Якщо цього не зробити, 800+ вам автоматично відмінять.

«У мене була така ситуація: я отримала децизію, потім ще кілька місяців очікувала на пластик, і мені надійшов лист з проханням повернути кошти за ці пару місяців очікування пластику, хоча я нікуди не виїжджала. Як мені потім пояснили в ZUS, система бачить тільки те, що дія статусу UKR припинена, а ось причину відміни — не бачить. Ми розібралися в ситуації, але це було нешвидко й нервово, тож моя порада — повідомляти про свої плани та зміни в ЗУС відразу», — ділиться досвідом киянка Ірина Нахайчук.

Як повернути виплати 800+, коли отримав карту побиту й не повідомив про це ZUS?

• Якщо ви змінили статус і отримали лист про припинення виплат, відразу надішліть лист у відповідь про отримання карти побиту та фото децизії. Це має бути 2 сторінки, де видно саме рішення, ваші дані, підставу перебування та термін дії. Зробити це можна на сайті https://www.zus.pl/ezus/logowanie, залогувавшись через довірений профіль

• після цього ваш статус буде актуалізовано, а виплати продовжено

• якщо проігнорувати лист про припинення виплат, то наступним буде лист з проханням повернути кошти за декілька місяців. Бо коли ZUS не отримують відповіді, то автоматично вважається, що кошти отримані вами без підстави. І доведеться особисто відвідувати офіс та розбиратися на місці. Це вже довше, до того ж весь цей час ви не будете отримувати гроші.

«Навіть якщо ви не отримали лист, то можете самостійно повідомити про зміну статусу, коли отримаєте позитивне рішення, чекати на саму карту не треба. І ще не забудьте обміняти посвідчення водія на польське, бо коли ви не на тимчасовому захисті, а з картою побиту, це вже необідно», — каже спеціаліст з легалізації Юлія Гойшик.

Читайте також, як саме обміняти свої українські права на польські

20
хв

Як не втратити 800+ при зміні статусу UKR на карту побиту?

Юлія Ладнова

Може вас зацікавити ...

Ексклюзив
20
хв

На коліях війни. Що я чула в українських потягах

Ексклюзив
20
хв

Без уніформи, але на передовій

Ексклюзив
20
хв

Чи стане Навроцький «другим Орбаном» Європи? Колишня прем’єрка Литви Інґріда Шимоніте про категоричну різницю між Польщею та Угорщиною

Зверніться до редакторів

Ми тут, щоб слухати та співпрацювати з нашою громадою. Зверніться до наших редакторів, якщо у вас є якісь питання, пропозиції чи цікаві ідеї для статей.

Напишіть нам
Article in progress